Température d'eau GT 750

bonjour à tous,
depuis quelques temps, l'aiguille de mon indicateur de température monte très rapidement dans le rouge, alors que l'eau n'a pas l'air de bouillir (test de la valve de pression sur le bouchon de réservoir OK). Cela survient après 5 minutes de roulage. Avant d'imaginer la catastrophe, comme par exemple la pompe située dans le bas moteur qui est cassée, je peux vérifier le débit d'eau ou l'indicateur ou la sonde de température.
Pour la sonde, je suppose que la résistance en Ohm, à 20° ou plongée dans de l'eau bouillante n'est pas la même. Quelles sont les valeurs pour ce type de sonde?
Pour le débit d'eau, il suffit que je démonte la durite en haut du radiateur et je fais tourner le moteur pour voir que l'eau est chassée.
Pour l'indicateur, là par contre, je n'ai pas d'idée. Je l'ai démonté, mais pas ouvert; j'ai vu qu'à l'intérieur il y a des petits fils et une ampoule qui n'a pas l'air bien isolée. y a t'il une astuce pour vérifier son fonctionnement?
Merci de m'aider à procéder de manière logique pour identifier la panne.